20mn
35mn
Parmi les délices d’hiver, on retrouve notre amie la châtaigne. Ce velouté de châtaignes est vraiment réconfortante, un vrai délice à partager. Cela vous permettra de redécouvrir la saveur de la châtaigne sous une autre forme.
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Matériel
- une casserole
- un mixeur
Ingrédients
- 1,5L d’eau
- 600gr de châtaignes
- 1 branche de céleri
- 1 blanc de poireau
- 1 gousse d’ail
- 50gr de beurre
- 1 pomme
- 50gr de noix
- 2 c.à.s d’huile
- 4 feuilles d’origan
- sel – Poivre
Préparation
- Couper et émincer le poireau.
- Éffiler et émincer le céleri.
- Peler et hacher l’ail.
- Faite revenir les revenir dans une casserole avec le beurre pendant environ 3 minutes.
- Puis ajouter les châtaignes et l’eau, saler et poivrer et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Mixer jusqu’à obtention d’un velouté.
- Couper la pomme en fines lamelles, hacher les noix et effeuiller l’origan mélanger avec l’huile.
- Server le velouté bien chaud avec le mélange de pomme et de noix
L’astuce
La pomme apportera une note acidulée à votre soupe et les morceaux de noix sont là pour la texture. On vous souhaite de vous régalez!
La recette du velouté de châtaignes en vidéo
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Bonne dégustation !