Lait de poule

logo recettes hiver bergamott cottage

Un petit réconfort, avec ou sans rhum

TASSE EN CUIVRE AVEC DU LAIT DE POULE POSER SUR UNE TABLE DE NOËL

Bien que très répandu dans les pays anglo-saxon le lait de poule plus connu sous le nom de Egg Nogg, les origines de ce  breuvage viendrait en réalité du vieux continent, de l’époque médiévale où on l’appelait le posset. Cette boisson était à base de bière brassée à laquelle on ajoutait du lait chaud avec des variantes où l’on pouvait retrouver du sucre et des épices.

Aujourd’hui le lait de poule a un goût plus proche d’une crème anglaise réchauffée dans laquelle on a laissé infuser des épices consommées à l’approche de Noël telles que la noix de muscade, cannelle, vanille, cardamone…dans la version réservée aux adultes une pointe de rhum vient pointer le bout de son nez. Vous pouvez le conserver au frigo, pensez à le recouvrir. Le lait de poule se consomme froid ou chaud.

Cette boisson est très réconfortante, tellement hygge! Il est grand temps de découvrir la délicieuse recette du lait de poule.

logo Recettes cuisine Bergamott Cottage
ClassiqueVegan

Ingrédients

1 œuf
1 à 2 c.à.c de sucre selon votre goût
25 cl de lait
1 bâton de cannelle
1 pointe de noix de muscade
1 graine de cardamone
1 pointe de vanille
1 bouchon de rhum (uniquement pour la version adulte)

Préparation

  1. Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis réservez.
  2. Réchauffez le lait dans une casserole et y faire infuser les épices jusqu’à frémissement du lait.
  3. Hors du feu ajoutez le mélange œufs sucre dans la casserole de lait et remuez environ 4min.
  4. Pour les adultes c’est le moment de rajouter le bouchon de rhum.

Et voila votre lait de poule est prêt à être savouré dans une tasse.

Le petit +
Pour les plus gourmands de la crème fouettée viendra parfaire ce breuvage de fête. Pour les amateurs de chocolat testez la version chocolatée en faisant fondre 2 carrés de chocolat.

Ingrédients Salade

25 cl de lait de soja
1 à 2 c.à.c de sucre selon votre goût
1 c.à.s de maïzena
1 bâton de cannelle
1 pointe de noix de muscade
1 graine de cardamone
1 pointe de vanille
1 bouchon de rhum (uniquement pour la version adulte)

Préparation

  1. Dans une casserole mélangez tous les ingrédients en tamisant la maïzena.
  2. Réchauffez le lait dans une casserole et y faire infuser les épices jusqu’à frémissement du lait.
  3. Hors du feu remuez fermement pendant environ 4 min.
  4. Pour les adultes c’est le moment de rajouter le bouchon de rhum.

Et voila votre lait de poule est prêt à être savouré dans une tasse.

Le petit +
Pour les plus gourmands de la crème fouettée viendra parfaire ce breuvage de fête. Pour les amateurs de chocolat testez la version chocolatée en faisant fondre 2 carrés de chocolat.

La recette du lait de poule


Bonne dégustation !

bergamott cottage newsletter

Ne manquez rien !

Vous recevrez un mail à chaque nouvelle publication.
Ni plus, ni moins

Nous ne spammons pas ! Consultez notre [link]politique de confidentialité[/link] pour plus d’informations.