Un délicieux dessert inratable..
5mn
45 mn
Si il y a bien un dessert qui plaît pour sa touche d’exotisme c’est bien le flan coco! Sa recette est simple voir inratable et contient peu d’ingrédients.
Il a la particularité après cuisson d’avoir 2 textures différentes, l’une est un flan bien-sûr et l’autre est plus moëlleuse avec la coco rapée. Un vrai dessert de gourmand avec son nappage caramel.
Pour 10 personnes
Ustensiles
1 saladier
1 fouet
1 plat pour le bain marie
1 moule
Ingrédients
- 3 œufs
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait concentré sucré
- 10 càs de coco rapé
- 4 càs de caramel liquide
- 1 càc de vanille liquide
Préparation
- Dans un saladier verser les oeufs, le lait de coco et le lait concentré.
- Mélanger doucement sans faire mousser.
- puis verser la vanille et la poudre de coco.
- Mélanger le tout.
- Verser le caramel au fond du moule puis votre mélange.
- Verser de l’eau chaude dans le plat puis placer le moule dans le plat.
- Enfourner 45 mn à 180°C
- laisser reposer au frais environ 6h
Comme vous le savez chez Bergamott on vous propose une base mais laissez toujours libre cours à vos envies. Le rhum peut-être remplacé par d’autres arômes et pourquoi ne pas y incorporer des zestes d’agrumes de votre choix pour plus de saveur et napper de coulis fruit de la passion pour plus d’exotisme. À vous de jouer.
Pour 10 personnes
Ustensiles
1 saladier
1 fouet
1 plat pour le bain marie
1 moule
Ingrédients
- 800 ml de lait de coco à environ 60% d’extrait de noix de coco (moins de 60 il risque de moins bien tenir et trop riche il sera plus compacte.)
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de maïzena
- 100 g de noix de coco râpée
- 60 ml de caramel liquide du commerce
- bouchon de rhum (optionnel)
- Une pincée de curcuma pour jaunir la crème facultatif
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C en y installant un plat rempli au deux tiers d’eau (pour une cuisson du flan au bain marie ).
- Dans un récipient, mélangez le sucre, la maïzena, la pincée de curcuma (facultatif) et la noix de coco râpée.
- Ajoutez le lait de coco petit à petit tout en mélangeant bien.
- Versez un fond de caramel liquide dans le moule à cake et versez la préparation par-dessus.
- Déposez le moule dans le bain-marie et enfournez pendant 1h à 1h30 voir plus jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche .
- laisser reposer au frais environ 6h.
- passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule pour le retourner le flan dans un plat adapté.
Comme vous le savez chez Bergamott on vous propose une base mais laissez toujours libre cours à vos envies. Le rhum peut-être remplacer par d’autres arôme et pourquoi pas y incorporer des zestes d’agrumes de votre choix pour plus de saveur et napper de coulis fruit de la passion pour plus d’exotisme. À vous de jouer
La recette du flan coco
Bonne dégustation !