Petite salade de saison
10mn
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On profite de l’automne et de l’arrivée du chou sur les étals pour une recette pleine de gourmandise. Le chou nous accompagne d‘octobre à avril.
Bien que l’on consomme le chou sous sa version cuite le plus souvent, cette salade avec sa sauce yaourt et surtout ses noisettes torréfiées vous apporteront tout autant de réconfort. Cette recette rassasiante et délicieuse peut se servir comme plat principal.
ClassiqueVegan
Ingrédients Salade
- ½ chou vert lisse ou blanc
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 2 tranches de poitrine fumée
- 2 tranches de conté
- Noisettes
- Persil plat
Ingrédients Sauce
- Yaourt brassé
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Sel – Poivre
Préparation salade
- Commencez par poêler les lardons.
- Faites torréfier vos noisettes à la poêle ou au four.
- Émincez finement le chou et l’oignon.
- Râpez les carottes.
- Découpez le comté en cubes.
- Ciselez le persil et concassez les noisettes pour le dressage.
- Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.
Préparation sauce
Dans le récipient de votre choix, versez le yaourt, l’huile d’olive et le vinaigre et mélangez le tout, puis assaisonnez avec du poivre à votre convenance.
Ingrédients Salade
- ½ chou vert lisse ou blanc
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 2 tranches de tofu ferme
- levure maltée
- Noisettes
- Persil plat
Ingrédients Sauce
- Yaourt végétal nature
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Sel – Poivre
Préparation Salade
- Commencez par poêler le tofu ferme.
- Faites torréfier vos noisettes à la poêle ou au four.
- Émincez finement le chou et l’oignon.
- Râpez les carottes
- Ciselez le persil et concassez les noisettes pour le dressage.
- Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.
Préparation Sauce
Dans le récipient de votre choix, versez le yaourt, l’huile d’olive et le vinaigre et mélangez le tout, puis assaisonnez avec du poivre à votre convenance.
La recette de la salade de chou
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Bonne dégustation !