Les Crêpes sans gluten

crêpes poser dans un plat

On l’attendait tous avec impatience, la chandeleur est là ! Ce qui annonce des crêpes à gogo dans la plupart des foyers.

Un peu d’histoire

Le terme chandeleur vient au départ d’une fête Romaine appeler « fête des chandelles ». Elle est célébrée le 2 février et commémore la présentation de Jésus au Temple à Jérusalem 40 jours après Noël. Elle est assimilée à une période de lumière et le pape Gélase Ier profite d’un symbole païen des galettes de céréales consommées lors de la fête de Lupercus célébrée autour du 15 février pour mettre fin au paganisme.  C’est en l’an 472 que la première crêpe apparaît.

 Voici un petit plaisir qui nécessite peu d’ingrédients. Économique et peu calorique les crêpes n’ont que des avantages, finalement le plus long sera le temps de cuisson selon la quantité à faire, car bizarrement elles disparaissent assez rapidement ! Bergamott vous présente une succulente version sans gluten et sans lactose

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ClassiqueVegan

Pour 12 crêpes

Ustensiles

1 saladier
1 fouet
1 poêle à crêpes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 250 gr de farine de riz
  • 50 cl de lait végétal
  • De l’huile neutre pour la cuisson des crêpes
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation

  1. Dans un saladier battre vos œufs puis incorporer la farine et le sucre vanillé pour une version sucrée.
  2. Puis ajouter petit à petit le lait cette étape est importante pour ne pas obtenir de grumeaux.
  3. Laisser reposer la pâte au frigo minimum 30 min de préférence.
  4. Dans une poêle bien chaude versez une louche de pâte à crêpe dans votre crêpière que vous aurez préalablement huilé. Répétez cette opération afin de ne pas coller la crêpe. Comptez 1 min de cuisson par face.
  5. Il est essentiel de pense à remuez votre pâte à crêpes entre chaque cuisson.

Laissez-vous guider par vos propres goûts pour garnir vos crêpes sans gluten et sans lactose, pâte à tartiner, sucre, confiture, jus de citron…

Pour 12 crêpes

Ustensiles

1 saladier
1 fouet
1 poêle à crêpes

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 80 gr de fécule de maïs
  • 60 cl de lait végétal
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétal neutre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel


Préparation

  1. Dans un saladier, verser et mélanger la farine et la fécule avec le sel et le sucre.
  2. Puis verser l’huile et Mélanger légèrement.
  3. Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant en même temps, pour évite que la pâte fasse des grumeaux (ce qui arrive si on verse le lait d’un coup). Si des grumeaux se forment, passer au mixeur.
  4. Laisser reposer environ 2 h à température ambiante.
  5. Dans une poêle bien chaude versez une louche de pâte à crêpe dans votre crêpière que vous aurez préalablement huilé. Répétez cette opération afin de ne pas coller la crêpe. Comptez 1 min de cuisson par face.

Laissez-vous guider par vos propres goûts pour garnir vos crêpes sans gluten et sans lactose, pâte à tartiner, sucre, confiture, jus de citron…

La recette des crêpes


Bonne dégustation !

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